Lo chef Alessandro Miroballo firmerà un menù completo dall’antipasto al dolce, accompagnato da una selezione di vini ispirata alla passione enologica della famiglia, per un’esperienza raffinata e inedita. La cena rende omaggio a Paolina Biancoli, madre di Francesco, ideatrice e custode delle ricette di casa Baracca.
Negli stessi ambienti che un tempo ospitavano momenti conviviali, l’iniziativa restituisce una parte meno conosciuta della storia familiare di Francesco Baracca, offrendo al pubblico un’occasione unica e con musica jazz dal vivo.

MENU DELLA SERATA:

Bomba di maccheroni

Zucchina bomba ripiena di risoni allo zafferano e fiori di zucca parmigiano con formaggi teneri e salsa di pomodoro arrosto giallo e rosso

Minestra senza nome

Nuvole di latte con brodo di pomodoro trasparente ed erbe aromatiche

Vitello al latte con verdure in agrodolce

Guancia di vitello cotta nel latte con senape in grani e verdure in carpione

Zabaione

Zabaione tridimensionale

Per intolleranze, gluten-free e opzione vegana/vegetariana si prega di contattare comunicazione@intervallo.org

ORE 19:30

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